Wpływ kształtu otworu wlotowego kadzi wirowej na formowanie się stożka osadu zastępczego

Monika Sterczyńska , Marek Jakubowski , Aleksander Poreda

Abstract

Suitable construction and parameters for the process of separating hot trub from wort ensure its proper conduct. The presented work is an analysis of impact of two innovative inlet constructions on the timing of occurrence of consecutive phases of forming the cone of substitute sediment in acycling vat. As a result of the experiment, it has been proved that using the nozzles of our design has significantly shortened the time it takes to form the break cone. During the execution of the process of separation, the flat nozzle inlet has proved as the most effective.
Author Monika Sterczyńska
Monika Sterczyńska,,
-
, Marek Jakubowski
Marek Jakubowski,,
-
, Aleksander Poreda (FoFT / DoFTaTM)
Aleksander Poreda,,
- Department of Fermentation Technology and Technical Microbiology
Other language title versionsThe impact of the cycling vat inlet’s shape on the process of forming the cone of substitute sediment
Journal seriesNauki Inżynierskie i Technologie. Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu, ISSN 2080-5985, [], (B 6 pkt)
Issue year2013
No3 (10)
Pages103-113
Publication size in sheets0.5
Keywords in Polishkadź wirowa, osad zastępczy, klarowanie, brzeczka piwna
Keywords in Englishwhirlpool, hot trub, separation, beer wort
Abstract in PolishPodczas procesu klarowania brzeczki piwnej w kadzi wirowej dobór odpowiedniej konstrukcji oraz parametrów procesów gwarantuje prawidłowy przebieg oddzielenia osadu gorącego od brzeczki. W pracy przedstawiono wyniki analizy wpływu dwóch nowatorskich konstrukcji otworów wlotowych w kadzi wirowej na czasy występowania poszczególnych etapów formowania się stożka osadu zastępczego. W wyniku eksperymentu wykazano, iż użycie zaprojektowanych dysz znacznie skróciło czas zjawiska formowania się stożka osadu. Najbardziej skuteczny w realizacji procesu klarowania okazał się otwór wlotowy o konstrukcji dyszy płaskiej.
URL http://www.dbc.wroc.pl/Content/24415/Sterczynska_Jakubowski_Poreda_Wplyw_ksztaltu_otworu_wlotowego_kadzi.pdf
Internal identifierWTŻ/P/72/2013; WTŻ/5/19
Languagepl polski
Score (nominal)6
Score sourcejournalList
Citation count*
Cite
Share Share

Get link to the record


* presented citation count is obtained through Internet information analysis and it is close to the number calculated by the Publish or Perish system.
Back
Confirmation
Are you sure?